Kirsch-Clafoutis mit Kokos

Zutaten

350 g Kirschen

30 g Kokosflocken

2 Eier

100 g Mehl

40 g Zucker (habe ich durch Stevia ersetzt)

200 ml Milch

Zubereitung

Alle Zutaten, ohne den Kirschen, zusammen verrühren, bis ein klümpchenfreier Teig entsteht.

Dieser ist recht flüssig, aber das macht nix, gehört so.

Eine auslaufsichere Form einfetten. Den Teig hineingeben und die Kirschen lose darauf

verteilen. In einen typischen Clafoutis kommen Kirschen mit Stein. Da ich Kerne im Kuchen aber nicht mag, habe ich meine Kirschen entsteint und noch halbiert. Dadurch habe ich weniger

Kirschen benötigt als im Rezept, so blieben mehr die einfach direkt in meinen Mund gewandert

sind Ein paar habe ich noch im ganzen in den Teig gegeben. Nur für´s Foto. Sieht witzig aus.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Es sollte schön goldgelb sein und fest. Nur sollte es nicht zu lange im Ofen bleiben, damit es innen noch schön weich und saftig ist. Lange konnte ich auch nicht warten, um endlich zu probieren. Also habe ich ratzfatz die Fotos geschossen und dann genossen. Der Clafoutis war noch warm und verdammt lecker. Beim nächsten Mal nehme ich doch die große Form

Man kann den Clafoutis auch abwandeln und andere Obstsorten verwenden.

Da es das jetzt definitiv öfter geben wird, werde ich mich durchprobieren. Der Teig ist so

wunderbar und passt, glaube ich, zu allem

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